Arla Jogurtti-juustokakku

Raikas jogurtti-juustokakku hurmaa vieraasi! Valmista mansikkainen jogurtti-juustokakku päivää ennen tarjoilua parasta lopputulosta varten. Kokeile!

Ohje

Kakkupohja

• Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.
• Valmista ensin jogurtti-juustokakun pohja. Sekoita keksit ja mantelit murusiksi. Lisää voi ja sekoita. Painele taikina irtopohjavuokaan, joka on halkaisijaltaan noin 24 cm.
• Paista kakkupohja uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.

Jogurttitäyte

• Jatka jogurttitäytteen valmistuksella. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä noin 10 minuuttia.
• Vatkaa créme fraîche, jogurtti, tomusokeri ja vaniljapulveri kulhossa.
• Sulata liivatelehtiä matalalla lämmöllä pienessä kattilassa.
• Ota 2 rkl jogurttitäytettä ja sekoita liivatteen joukkoon. Sekoita perusteellisesti ja nopeasti, kunnes täyte on sekoittunut hyvin. Lisää loput jogurttitäytteestä samalla, kun vatkaat.
• Laita irtopohjavuoan reunat kiinni ja kaada täyte kakkupohjan päälle. Anna jogurtti-juustokakun jäähtyä vähintään 3 tuntia, kuitenkin mieluiten yön yli.

Mansikkapäällyste

• Kun jogurtti-juustokakku on jäähtynyt, valmista mansikkapäällyste. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 10 minuuttia.
• Keitä mansikat, vesi ja puristettu sitruunamehu kattilassa. Laske lämpöä ja hauduta noin 10 minuuttia. Muussaa mansikat vispilällä.
• Siivilöi mansikkaseos puhtaaseen kattilaan ja pidä edelleen liedellä. Lisää sokeri ja hauduta, kunnes sokeri on liuennut mansikkaseokseen. Lisää liivatelehdet ja poista kattila lämmöltä.
• Anna mansikkaseoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Kaada mansikkapäällyste sitten kylmän jogurtti-juustokakun päälle.
• Anna kakun jähmettyä noin 30 minuuttia jääkaapissa ja tarjoile!