Quiche Lorraine on ranskalainen juustoinen kinkkupiirakka. Juustoinen kinkkupiirakka on täydellinen lämmin lounas tai kylmä piknik-eväs. Kokeile reseptiä!

Piirakkataikina: 

• Valmista ensin piirakkataikina. Leikkaa voi kuutioiksi. Yhdistä piirakkataikinan ainekset nopeasti yhteen mieluiten monitoimikoneessa.
• Painele taikina pyöreään irtopohjavuokaan, joka on halkaisijaltaan noin 24 cm. Pistele taikinaa haarukalla.
• Anna piirakkapohjan seistä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia tai pakkasessa noin 15 minuuttia.
• Laita uuni kuumenemaan 200 asteiseksi.
• Esipaista piirakkapohja uunin keskitasolla 10–12 minuuttia.

Täyte: 

• Valmista seuraavaksi kinkkupiirakan täyte. Sekoita kerma, maito, kananmunat, juustoraaste, cayennepippuri ja suola. Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi.
• Levitä kinkku piirakkapohjalle. Kaada päälle munaseos.
• Paista kinkkupiirakkaa uunin keskitasolla 25–30 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä.
• Tarjoile juustoinen kinkkupiirakka kevyen retiisisalaatin kera.

Vinkki:
Tuplaa resepti jos haluat valmistaa kokonaisen uunipellillisen.