Kanafajitas on vastustamaton meksikolainen ruokalaji, jossa maistuu makea mango, suolaiset juusto-kuutiot ja kermainen guacamole.
Ohje
Lämmitä uuni 170 asteeseen.
Kuumenna 2 ruokalusikallista öljyä isossa paistinpannussa. Lisää paprikat ja sipulit, kuullota pehmeäksi 8 minuuttia ja nosta sivuun. Peitä foliolla ja pidä lämpimänä.
Kuumenna loput öljystä ja paista broilerin suikaleita 8 minuuttia kääntäen ympäri puolivälissä. Lisää savustettu paprika ja kahden limen mehu. Paista vielä 30 sekuntia.
Lisää paistetut sipulit ja paprikat sekä mangoviipaleet. Anna paistua minuutti, ota pois liedeltä ja peitä kannella. Kääri tortillat folioon ja kuumenna uunissa n. 5 minuuttia, kunnes ne ovat lämpimiä.
Halkaise avokadot ja poista siemenet. Kaavi hedelmälihat pois kuorista, murskaa ja lisää joukkoon yhden limen mehu. Mausta maun mukaan.
Jaa kanaseos tortillojen kesken, lisää päälle murskattu avokado, korianteri ja Apetina-kuutiot. Kääri rullalle ja tarjoile limeviipaleiden kanssa.
