Salsicce all’uva eli makkaraa ja viinirypäleitä on toscanalainen klassikko, joka on toiminut inspiraationa tässä kesän ehkä herkullisimmassa makkarareseptissä. Toscanalaisittain maustetut fermentoidut raakamakkarat grillataan viinirypäleiden kanssa ja lastataan maalaisleipäviipaleille täyteläisen buffala-mozzarellen kaveriksi.

Ohje 

• Mausta rypäletertut balsamietikalla, oliiviöljyllä, valkosipulilla, timjamilla, suolalla ja pippurilla. eet voissa pannulla. 
• Grillaa tai paista makkarat paketin ohjeen mukaan.
• Grillaa tai paista myös viinirypäleitä 3–4 minuuttia.
• Paahda myös leipäviipaleet.
• Tarjoile grillatut makkarat, viinirypäleet ja revitty mozzarella leivän päällä tai annoksena leivän kanssa. 
• Viimeistele timjamin lehdillä