Lipeäkala on erityisesti joulun ajan herkku, joka tarjoillaan perinteisesti valkokastikkeen, perunoiden ja herneiden kera.

Lipeäkalan valmistus: Lämmitä uuni 175 asteeseen. Laita kala nahkapuoli alaspäin uuninkestävään vuokaan. Käytä paistomittaria: lipeäkala on kypsää, kun sen lämpötila on 70 °C. Kaada kypsästä kalasta vuokaan kerääntynyt liemi pois.

Valkokastikkeen valmistus: Sulata voi kattilassa, lisää jauhot ja maito. Sekoita kastike tasaiseksi, anna kiehua hiljalleen jatkuvasti sekoittaen noin 5 minuuttia kunnes kastike saostuu. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla.

Lisukkeet: Keitä perunat ja herneet. Paista pekoni rapsakaksi pannulla.Kokoa annokset ja aseta tarjolle.