Perinteinen kinkun kuorrutus

Ohje: 

• Poista kamara kinkun päältä.
• Aloita kinkun kuorrutus voitelemalla se ensin sinapilla ja ripottele sen jälkeen pinnalle korppujauhoja.
• Paina halutessasi kokonaisia neilikoita kinkkuun.
• Kuorruta kinkkua 250 asteessa noin 10 min, tai kunnes pinta on kauniin kullanruskea

Pekonirosolli

Ohje: 

• Paahda pekoni rapeaksi 150 aseteisessa uunissa leivinpaperilla vuoratun pellin päällä, noin 20 minuuttia.
• Nostele pekonit talouspaperille hetkeksi kuivumaan.
• Kuori ja poista omenoista siemenkodat.
• Leikkaa kaikki ainekset pekonia lukuun ottamatta kuutioiksi.
• Murskaa pekoni käsin tai leikkaa veitsellä pieneksi.
• Sekoita kaikki ainekset keskenään ja nauti!

Tarjoile kinkku ja rosolli yhdessä Kokkikartanon lanttu-, porkkana- ja perunalaatikoiden kanssa.