Snellman ribsit grillissä ja pekoni-parsakaalisalaatti

Grillikausi jatkuu kuumempana kuin koskaan. Tässä reseptissä keskipisteenä toimii Snellmanin Maatiaispossun spare ribsit. Pitkään ja hartaasti grillatut ribsit nautitaan rapean pekoni-parsakaalisalaatin kera.

Ohje: 

• Ota liha huoneenlämpöön puoli tuntia ennen valmistusta.
• Aseta liha uunivuokaan lihapuoli ylöspäin. Kypsennä 140 asteessa noin kaksi tuntia.
• Ribsit ovat valmiita, kun liha irtoaa helposti luista.
• Grillaa ribseihin kaunis väri, voit halutessasi tässä kohtaa sutia pintaan lisää BBQ-kastiketta.
• Leikkaa ribsit annospaloiksi.

• Hienonna pekoni ja paista se rapeaksi. Siirrä hetkeksi siivilään valumaan ja jäähtymään.
• Leikkaa nippusipuli ohuiksi renkaiksi ja parsakaali suupalan kokoisiksi kukinnoiksi. Leikkaa parsaaalin varsi pieniksi paloiksi.
• Sekoita majoneesi, sitruunan mehu ja sinappi keskenään.
• Laita kaikki salaatin ainekset kulhoon ja sekoita hyvin. Anna tekeytyä jääkaapissa hetki ennen tarjoilua.