Back to Top

Yrttinen naudan sisäfilee, murskatut uuniperunat ja omena-pippurikastike

people

6

annosta

timelapse

40 +

min

90

min

shopping_basket

10

ainekset

Ohje

Ota sisäfilee huoneenlämpöön pari tuntia ennen valmistusta. Kuumenna voi ja öljy paistinapannulla ja ruskista lihan pinta kauttaaltaan.

Hienonna yritit ja sekoita ne öljyn sekaan. Hiero seos kauttaaltaan lihan pintaan ja nosta liha uunivuokaan. Laita lihan paksuimpaan kohtaa lämpömittari. Kypsennä 150-asteisessa uunissa, kunnes sisälämpö on noin 55-57 astetta. Ota liha uunista ja kääri se folioon.

Valmista perunat pesemällä ne puhtaiksi ja keitä perunat lähes kypsiksi suolattomassa vedessä. Kaada perunoista keitinvesi ja nosta perunat uunipellille leivinpaperin päälle. Riko perunat painamalla ne juomalasin pohjalla rikki.

Hienonna rosmariini ja timjami kulhoon. Lisää joukkoon sulatettu voi, suola ja mustapippuri. Lisää seos perunoiden päälle. Paista perunoita 225-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

Valmista omena-pippurikastike. Laita murskatut mustapippurit kuivalle paistinpannulle ja paahda hetki, kunnes pippureista alkaa irrota aromia. Kuori omena ja raasta se. Lisää pannulle voi ja omenaraaste. Paista kunnes omenaraaste on pehmeää. Lisää kuohukerma ja anna kiehua muutama minuutti. Mausta kastike suolalla. Soseuta kastike halutessasi sauvasekoittimella.

Vinkki: Mikäli käytät maustamatonta sisäfileetä, niin lisää marinadiin 1 tl suolaa ja 1 tl mustapippuria.

HalpaHalli Facebookissa HalpaHalli Instagramissa  HalpaHalli Youtubessa  HalpaHalli Twitterissä  HalpaHalli LinkedInissä
Henkilöä

Ainekset

n. 1 kg naudan sisäfileetä
1 rkl timjamia hienonnettuna
1 rkl rosmariinia hienonnettuna
2 rkl öljyä
Paistamiseen:
1 rkl voita
1 rkl öljyä
Murskatut perunat:
1 kg perunoita
50 g voita
½ - 1tl suolaa
1 tl mustapippuria
1 rkl rosmariinia ja timjamia hienonnettuna
Omena-pippurikastike:
1 rkl rouhittua mustapippuria
1 rkl voita
2 pientä omenaa
2 kuohukermaa
1 dl vettä
½-1 tl suolaa

Valmista näillä

Kokeile myös

Kuningatar-jäätelöpuikot

Lue

Mansikka-feta-vihersalaatti

Lue

Köyhät ritarit sitruunamelissa-marjasalaatilla

Lue
HalpaHalli Facebookissa HalpaHalli Instagramissa  HalpaHalli Youtubessa  HalpaHalli Twitterissä  HalpaHalli LinkedInissä